Lakka-vaniljarahka päättää Pääsiäisen paastonajan

Lakan hienostunut aromikkuus, rahkan kirpeys, kerman täyteläisyys sekä sokerin vaniljaisuus rakentavat yhdessä täydellisen jälkiruon, jossa maku, rakenne ja esillepano yhdistyvät nautinnollisella tavalla. Unohtamatta lasillista kullankeltaista lakkaliköörin täyteläisyyttä.

               

Lakka-vaniljarahka:
Lakkakiisseli:
200 g pakastelakkoja
2 dl vettä
0,5 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
1 dl lakkalikööriä
Sulata lakat ja mittaa ainekset kattilaan.
Kuumenna sekoittaen kunnes kiehahtaa.
Jäähdytä vesihauteessa, lisää lakkalikööri.

Vaniljarahka:
2 dl maitorahkaa
¾ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1-2 tl sitruunamehua
3 dl kuohukermaa
Sekoita sokerit ja sitruunamehu rahkan sekaan.
Vaahdota kerma ja kääntele varovasti rahkaseokseen.

Annoksen kokoaminen:
Rakenna annos mataliin laseihin. Lusikoi lasiin kerroksittain lakkakiisseliä ja vaniljarahkaa.
Säilytä viileässä ennen tarjoilua. Koristele annos parilla kokonaisella lakalla ja sitruunamelissan lehdillä.

               

Viinilasillinen:
Lapponia Lakka. Suomi. Alko 283956. Hinta 13,78/0,5L.
Kullankeltainen, tuoksu lakkainen ja maku makea (290 g/l), keskitäyteläinen, aromaattinen sekä runsas.

Annoskuva: Armi Keränen
Teksti ja viinikuva: Heikki Remes
www.viinimies.com