Alkukeitto savumuikusta ja ahvenfileistä, makuaineina porkkanaa, perunaa ja purjoa ohuiksi leikattuina.
Pääruokana rosépaistettua sorsanrintaa, röstiperunaa korvasienimuhennoksella ja mustaherukkasiirappia.
Jälkiruokana puolukkajäätelöä, vaniljakermavaahdolla ja puolukkavinaigrettellä.
Tekijäteam: Rentta, Karkki, Tiina, Ruta, mestareita kaikki tyynni
Patiksen kilpailumenun viinivalinnoissa viskitynnyrissä tammitettu Chardonnay tarjoiltiin paahteisen kalakeiton kumppanina. Australialaisen Pinot Noirin eettinen ja harmoninen olemus täydensivät roseisen sorsanrinnan luonnonmukaista aromikkuutta. Puolukkajäätelön puraiseva marjaisuus ja punaisen spritzin raikkaus tarjosivat menun lopuksi tasapainoisen makuelämyksen.
Ps. Kuvastakin sen näkee että Pataruukki, Patis on Juankoskella, Juicen kunnassa!
Viinilasillinen:
1000 Stories Bourbon Barrel-Aged Chardonnay. Yhdysvallat, Kalifornia 2021. Alko 905896. Hinta 16,03.
Kirkkaankeltainen, tuoksu eksoottisen hedelmäinen, maku puolikuiva (10g/l), keskihapokas (4.7g/l), runsaan paahteinen.
Pete's Pure Pinot Noir. Australia, Murray Darling 2024. Alko 936515. Hinta 14,71.
Rubiininpunainen, tuoksu marjaisa, maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, mausteinen sekä marjaisan raikas.
Punainen Spritz. Karpalo-/puolukkalikööriä, kuohuvaa, limesiivu, pakastepuolukoita ja hieman jäitä.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti