Soijamarinoidut kananmunat tarjoavat makuvivahteita

Ruokienkin kohdalla vaihtelu virkistää. Vaihteeksi voi valmistaa tutun raaka-aineen hieman eri tavalla, ja yhdistää sen osaksi ruokakokonaisuutta, vaikkapa ramen-keitossa. Tutut kananmunat saavat maistuvan makuvivahteen kun ne marinoidaan soijassa.

          

Soijamarinoidut kananmunat:
6 kananmunaa
pieni palan tuoretta inkivääriä
valkosipulin kynsi
1 dl soijakastiketta
0,5 dl miriniä (riisiviini)
1 dl vettä
1 rkl sokeria

          

Valmistus:
Keitä kananmunia kuusi ja puoli minuuttia, näin keltuainen jää hieman pehmeäksi, anna jäähtyä ja kuori.
Pilko inkivääri ja valkosipuli.
Sekoita soija, mirini, vesi, sokeri, inkivääri ja valkosipuli kannellisessa rasiassa.
Nosta kananmunat rasiaan ja anna maustua vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

          
Halkaise puoliksi ja tarjoile ramen-keiton kanssa.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com