Kreivi ja Valpolicella tarjoaa voimaa ja vivahteikkuutta
Valion Kreivi on pitkään kypsytetty vuoristojuusto, jonka maussa on voimaa ja mukavaa purevuutta. Sen suolaisuus löytää sopivaa tasapainoa italialaisista Valpolicella punaviineistä. Perustason Valpolicella tarjoaa nuorekkaan ja hapokkaan vastineen juustolle. Valpolicellaa kypsempi ja täyteläisempi valinta on Ripasso, jossa Valpolicella-viini käytetään uudelleen Amarone-viinin rypäleiden mäskissä. Uudelleen uuttaminen sekä sekä viinin malolaktinen käyminen antavat viinille pyöreyttä ja aromikkuutta.
Viinilasillinen:
Tommasi Valpolicella. Italia, Veneto 2023. Corvina,Corvina Veronese,Molinara,Rondinella. Alko 417847. Hinta 14,98.
Rubiinipunainen, tuoksu punaherukkainen, maku keskitäyteläinen, hedelmäinen, marjaisa sekä raikas.
Tommasi Ripasso Valpolicella. Italia, Valpolicella 2017. Alko 429567. Hinta 19,98. Sokeria 6 g/l. Alkoholi 13%.
Tummanpunainen, tuoksu marjaisa sekä mausteinen ja maultaan täyteläinen, luumuinen, kypsä ja hennon tamminen.
Manchego maistuu riojalaisen punaviinin kanssa.
Espanjalainen Manchego on lampaanmaidosta tehty juusto, jonka rakenne on puolikiinteä. Juuston maku vaihtelee sen kypsennysajan mukaan pehmeästä terävään ja voimakkaaseen. Espanjalainen Banda Azul, sininen nauha, on Manchegon kanssa maistuva pehmeä ja mausteinen punaviini. Kolme rypäleen sekoiteviinissä espanjalaisuus on läsnä niin tuoksussa kuin maussa. Crianza-punaviinin nuorekkuus ja hedelmäisyys tasapainottavat hyvin juuston aromikkuutta.
Viinilasillinen:
Paternina Banda Azul Crianza. Espanja, Rioja 2018. Garnacha,Tempranillo. Alko 6671. Hinta 12,49. Vegaani.
Tiilenpunainen, tuoksu hedelmäinen, maku keskitäyteläinen, viikunainen, mausteinen, tamminen ja vivahteikas.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti