Ahventa viherpedillä

Kala ja kasvikset ovat todellista terveysruokaa, makuasioista puhumattakaan. Paistettu ahven vihersosekeittopedillä yhdistää molemmat ruoat samaan, tyylikkääseen annokseen.

          
Ahven ja vihersosekeitto tarjoavat maistuvan makuelämyksen tyylikkään yksinkertaisessa kattauksessa.

          
Kala on parasta kun se käyttää tuoreena pyyntipäivän aikana. Aamulla saadusta kalansaaliista ahven pääsi heti pannulle paistumaan. On se kyllä varmasti tuoretta ja hyvinkin hyvää.

Vihersosekeitto:
puolikas kesäkurpitsa
3 porkkanaa
2 sipulia
pieni parsakaali
pala purjosipulia
kasvisliemikuutio
rypsiöljyä
vettä
suolaa
100 g Koskenlaskija-tuorejuustoa
kuivattuja yrttejä

Puhdista ja paloittele kasvikset. Kuullota silputut sipulit ja purjosipulit rypsiöljyssä kattilassa, lisää porkkanat sekä lopuksi kasvisliemi. Anna kypsyä hetken ja lisää mukaan kesäkurpitsa ja parsakaalit, jotka kypsyvät muita nopeammin. Soseuta keitto, lisää joukkoon vielä Koskenlaskija ja halutessasi hieman kuivattuja yrttejä. Tarkista maku.

          
Verdejo on yksi Espanjan perinteisistä valkoisista rypäleistä. Rypäle antaa viinille aromikkuutta ja raikkautta. Piqueras Gran Marius Verdejo Barrica on keskitäyteläinen ja hapokas valkoviini, joka yrttisyys sekä paahteisuus sopivat hyvin paistetun ahvenen sekä vivahteikkaan sosekeiton makumaailmaan.

Viinilasillinen:
Piqueras Gran Marius Verdejo Barrica.
Espanja, Kastilia-La Mancha 2023. Alko 946843. Hinta 14,90. Luomu.
Vaaleankeltainen, tuoksu sitruksinen, maku kuiva (9 g/l), hapokas (6.4 g/l), yrttinen, voinen ja paahteinen.

Teksti ja kuvat: Heikki Reme
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti