Puolukkatiramisussa on syksyn makua ja puraisua

Tiramisu on yksi tunnetuista jälkiruoista maailmalla. Puolukkatiramisussa suomalaisen metsän antimista rakentuu terveellinen, puhdas ja mukavan puraiseva makuelämys. Raaka-aineissa käytetty valmis kakkupohja sekä kuohukerma ja vaniljatuorejuusto tekevät tiramisun valmistamisesta helppotöisen sekä heti valmiin tarjottavan!

          

Puolukkatiramisu, 8 kappaletta:
valmis 3-kerroksellinen kakkupohja
kostutukseen:
2 dl kylmää kahvia
2 rkl sokeria
vaniljatuorejuustotäyte:
1 dl kuohukermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 rkl tomusokeria
1 rkl sitrusmehua
Vatkaa kerma vaahdoksi, notkista tuorejuusto kulhossa, lisää sokeri, sitrusmehu, kääntele kermavaahto sekaan.
puolukkatäyte:
5 dl puolukoita
hieman sokeria
2 tl tummaa kaakaojauhetta
Murskaa puolukat lusikalla ja lisää sokeri

          
Leikkaa kakkupohjasta 16 tarjoilulasien kokoista pyöreätä levyä, laita lasien pohjalle ja kostuta kahviseoksella.
Lusikoi päälle puolet puolukkatäytteestä ja päälle puolet tuorejuustotäytteestä.
Täytä lasi toisella kerroksella samalla tavoin ja koristele tiramisu siivilöimällä kaakaojauhetta päälle.

          
Puolukkatiramisu maistuu kahvikupposen tai väkevän marjaviinin kanssa.

Viinilasillinen:
Chymos Karpalo Väkevä Marjaviini. Alko 356197. Hinta 12,39. Vegaani.
Helakanpunainen, tuoksu karpaloinen ja maku makea (140 g/l), hapokas (7.7 g/l), hennon havuinen ja puraiseva.

Teksti ja viinit: Heikki Remes
www.viinimies.com