Syksyinen sienipannu on täynnä tuoreutta ja runsautta

Syksyllä luonto tarjoaa runsaasti satoon. Sieniä löytyy metsästä joka lähtöön, joten parasta ja maistuvinta on valmistaa erilaisista sienistä kaikkea syötävää, ja heti tuoreeltaan. Yksinkertainen sienipaistos on nopea valmistaa, siitä löytyy pureksittavuutta sekä hienostuneen metsäisiä ja yrttisiä makuja täydennettynä puutarhan kasviksilla.

          
Mustatorvisienissä ja kantarelleissa on tuoreutta ja terveellisyyttä.

           

Syksyinen sienipaistos, neljälle:
100 g kantarelleja, mustatorvisieniä
1 omena
25 g tuoretta nokkosta
1 sipuli hienonnettuna
ruohosipulia hienonnettuna
voita paistamiseen

          

Ryöppää nokkosen lehdet ja purista kuivaksi. Leikkaa sienet ja kuorittu omena samankokoisiksi pieniksi paloiksi. Paista kuumalla pannulla hetken ja lisää sitten sekaan nokkonen sekä hienonnettu sipuli. Anna paistoksen kypsyä vielä hetken. Mausta suolalla sekä pippurilla ja lisää lopuksi ruohosipulisilppu.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com