Perinteinen sipulikastike mummolan tapaan

Ruoanlaitossa on monta tapaa ja jokaisella on oma kädenjälkensä. Yksi on kuitenkin ylitse muiden, mummolan maut! Kenelläpä ei olisi muistikuvaa ja makumietettä siitä miten hyvää mummo tarjosi, olipa kyse mistä ruoasta tahansa. Perinteinen ja konstailematon sipulikastike on yksi sellainen, se sopii kasvisten ja kalaruokien ruokakumppaniksi.

          
Tämän yksinkertaisempaa, makuja korostavaa sipulikastiketta ei ole. Ja yksinkertaisimmillaan se maistuu uusien perunoiden kanssa!

Perinteinen sipulikastike:
-muutama uuden sadon sipuli
-voita
-vehnäjauhoja
-suolaa
Pilko sipulit ja kuullota pannulla voissa. Ripottele sekaan vehnäjauhot, lisää kylmä vesi, anna hautua pitkään, mausta suolalla, ja valmista tuli.

          
Perinteinen sipulikastike, uuden sadon perunat, kasviset ja pintapaahdetut kylmäsavulohisiivut ovat maistuva kesäinen lounasruoka vailla vertaa. Sauvignon Blancin yrttisyys ja ruohoisuus maistuvat hyvin kesäisen aterian viininä.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com