Parsakeitto, 4 annosta
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
250 g parsaa
suolaa
sokeria
valkopippuria
2 rkl fraichea
Sulata voi ja sekoita vehnäjauhojen kanssa. Lisää maitoa hiljalleen ja keitä hetki. Paloittele nuoret parsat, jätä muutama parsan nuppu keiton koristeluun ja lisää loput keittoon sekä keitä kypsäksi. Soseuta ja lisää mausteet oman maun mukaan. Lisää lopuksi fraichea antamaan keitolle pehmeyttä ja täyteläisyyttä.
Parsakeiton ja vivahteikkaiden valkoviinien yhdistelmä on tyylikäs
Parsakeiton ja hedelmäisen valkoviinin yhdistelmä tuo makukokonaisuuteen tasapainoisuutta sekä keveyttä. Niin portugalilainen Vinho Verde kuin italialainen Lugana sopivat aromiensa, herkkyytensä ja mineraalisuutensa puolesta hyvin parsakeiton kumppaneiksi.
Viinilasillinen:
Azahar Vinho Verde. Portugali 2022. Loureiro, Arinto. Alko 911251. Hinta 12,98. Vuoden viini sarjassaan.
Vaaleanvihreä, tuoksu kukkainen, maku kuiva (2 g/l), hapokas (5.9 g/l), mineraalinen, herkkä, sitruksinen ja pirteä.
Kirkkaan keltainen, tuoksu hedelmäinen, greippinen, maku kuiva (4 g/l), keskihapokas (6.3), intensiivinen ja aromikas.
Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti