Murotaikinainen suklaaomena:
pieni omena per henkilö
250 g tummaa suklaata
100 g voita
350 g vehnäjauhoa
1 tl sooda
1 tl suola
300 g omenasosetta
180 g fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
tomusokeria koristeluun
Sunnuntai murotaikinaa
Koverra omenan sisus. (Siirrä kota ja siemennet syrjään). Leikkaa kaaviloidusta murotaikinasta pyöreällä muotilla pohjat. Leikkaa pohja säteittäin, jätä pohjaan omenan pohjan kokoinen ehyt alue. Laita omena pohjan päälle ja nosta murotaikina säteettäin omenan ympärille kuoreksi.
Suklaatäytteen tekemisessä tarvitaan yhteistyötä, ohjeiden lukemista, välillä maistamista, näin lopputulos palkitsee.
Valmista täyte:
Soseuta omenan sisus. Lisää siihen sulatettu suklaa, vehnäjauho, sokeri, voisula, kanamuna. Annostele täyte omenan sisälle. Laita suklaa pala täytetyn omenan sydämeksi. Paista omenat 180 C n. tunti (taikina on kypsä). Tarjoile omena vähän jäähtyneenä tomusokerilla koristeltuna.
Suklainen hedelmäherkku saa viinikumppanikseen Tawny portin ja suklaisen calvadoksen.
Viinilasillinen:
Conde de Monsul Tawny Port. Portugali, Oporto. Alko 3181. Hinta 19,98. Vegaani.
Ruskeanpunainen, tuoksu taatelinen, maku makea (100 g/l), matalahappoinen (4.2 g/l), rusinainen ja mausteinen.
Calvados Chateau du Breuil, Chocolate Blend. Ranska, Normandia, Pays d’Auge. Hinta tukussa 79,00.
Meripihkankeltainen, tuoksu hedelmöinen sekä suklainen, maku pehmeä, vivahteinen, mausteinen ja suklainen.
Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Matti Jalkanen ja Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti