Keittoruoka on maukasta ja ravitsevaa
Palvatuista luista ja juureksista rakentuu ravitseva sekä täyteläinen soppa. Savustettu liha sekä kypsien sipuleiden makeus ja perunoiden tärkkelys antavat ruoalle mukavan pehmeän maun, jota kevyt maustaminen sopivasti täydentää. Yksinkertaiset sekä edulliset raaka-aineet tarjoavat aromikkaan lopputuloksen.
Palviluukeitto, 8 annosta:
n. 800 g palviluita
2,5 l vettä
8-10 suurehkoa perunaa
2 sipulia
2 naurista
4 porkkanaa
4 palsternakkaa
kokonaisia maustepippureita
2 laakerinlehteä
2 tl suolaa
hienonnettua persiljaa
Osta palviluut valmiiksi pieniksi sahattuina. Huuhtele luut, laita kiehumaan veteen ja kuori mahdollinen vaahto pois. Keitä luita puolisen tuntia, nosta ne kattilasta ja irrota lihat. Kuori perunat sekä juurekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää keitinveteen lihat, kuutioidut juurekset, pippurit ja laakerinlehdet. Anna keiton kiehua hiljalleen kypsäksi. Lisää lopuksi suola ja persiljasilppu. Tarjoile tumman leivän kanssa.
Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti