Ruoanlaitossa raaka-aineet ja maku ovat a ja o. Tekemisessä yksinkertaisuus on usein vahva valtti. Perinteinen suklaakahvikiisseli on niitä vanhoja hyviä ruokia, joihin kannattaa ehdottomasti tutustua. Se hakkaa menentullen nykyiset teolliset vanukkaat ja suklaahyveet. Maku on kuin lapsena äidin tai mummon tekeminä, ja hinta on hyvinkin kohdallaan.
Suklaakahvikiisseli:
8 dl maitoa
2 dl vahvaa kahvia
1,5 dl sokeria
100 g suklaata/kaakaojauhetta
1 dl maissitärkkelystä
Laita maito, kahvi, sokeri ja suklaa kattilaan, kuumenna koko ajan sekoittaen. Suurusta maissitärkkelysjauholla, joka on sekoitettu pieneen määrään kylmää vettä. Anna kiehahtaa uudelleen, kaada pieniin astioihin jäähtymään ja tarjoile kermavaahdon kanssa.
Sol de Malagassa on ekumeenista ulottuvuutta. Viinissä aistii luterilaista selkeyttä ja yksinkertaisia linjoja. Viinin olemuksessa on ortodoksista runsautta, värikylläisyyttä ja lempeitä makuja.
Viinilasillinen:
Sol de Malaga. Espanja, Malaga.Pedro Ximénez, Muscat de Alejandria. Alko 331677. Hinta 17,59. Alkoholia 15 %,
Tummanruskea, tuoksu hedelmäinen ja rusinainen, maku makea (160 g/l), paahteinen, runsas väkevöity viini.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti