Lohilehikäinen maistuu sormiruokana haukkapalana tai isompana välipalana. Niin tai näin,
sen kalaisassa olemuksessa on lehtevyyttä, vivahteikkuutta sekä juuston tuomaa täyteläisyyttä. 
Lohilehikäinen on nautinnollinen väli- tai makupala. Puolitettuna sen voi nauttia sormiruokana.
Lohilehikäinen: lehti- tai voitaikinaa pakasteena
Jukolan Juuston cheddar-juustoa
Kalalapin kylmäsavulohta siivuina
minitomaattia rasia
kananmuna
rucola-salaattia
Kalalapin Lapinlumousta
Sulata pakastetaikina, kaulitse levyksi ja jaa se pienemmiksi neliön muotoisiksi levyiksi. Levitä levyn pohjalle cheddar-juustoraastetta ja nosta päälle kaksi siivua kylmäsavulohta sekä kaksi minitomaattia. Nosta päälle toinen taikinalevy ja paina kevyesti kasaan. Voitele paistos kevyesti vatkatulla kanamunan keltuaisella ja ripottele päälle vielä juustoraastetta. Paista lehikäiset kypsäksi 225 asteisessa uunissa, noin 20 minuuttia, kunnes ovat pinnalta kauniin ruskeita. Esillepanossa voit halkaista lehikäisen ja laittaa väliin salaatin lehden ja kermaisaa kalatahnaa, Lapinlumousta tms.
Teksti: Heikki Remes, Viinimies
Kuvat: Mikko Niemi, Aromipaja
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti