Köyhät ritarit, 8 annosta:
8 viipaletta kuivahtanutta pullaa tai ranskanleipää
1,5 dl kevyt- tai täysmaitoa
voita paistamiseen
1 dl kuohukermaa
sokeria
mansikkahilloa
Kostuta pullaviipaleet maidolla. Ruskista voita pannussa ja paista viipaleet kullanruskeiksi kummaltakin puolelta. Nosta ne jäähtymään tarjoilualustalle. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja mausta ripauksella sokeria. Käytä koristeluun runsaasti marjaisaa mansikkahilloa ja kermavaahtoa.
Pienet köyhät ritarit maistuvat suupaloina ja valmistuvat kätevästi patongista.
Kuohuviini on tyylikäs kumppani köyhille ritareille
Köyhien ritareiden maku rakentuu pullaviipaleiden kevyestä paahteisuudesta sekä kermavaahdon ja mansikkahillon makeudesta. Niiden viinikumppanilta vaaditaan makeutta ja hienostunutta hapokkuutta. Makeat kuohuviinit; cremantit, prosecco, asti, myöskin samppanja sopivat kermaisen ja makean jälkiruoan makuihin hyvin. Kuohuviinin pehmeä mousse pehmentää makua ja sopii hyvin ritareiden makumaailmaan.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti