Pienet broileripiiraat:
100 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
3 rkl vettä
täytteeseen:
keltainen paprika
15 cm pala purjoa
400 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
2,5 dl (prk) yrteillä maustettua ranskankermaa
1 kananmuna
persiljaa
juustoa pinnalle
Tee ensin taikina. Ripottele suola vehnäjauhoihin ja nypi jauhot kylmän rasvan kanssa ryynimäiseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti. Anna taikinan levätä tunti jääkaapissa. Valmista täyte kuullottamalla paloitellut paprikat ja purjot öljyssä paistinpannulla. Lisää broilerinsuikaleet pannulle ja kypsennä. Kaada sekaan ranskankerma ja anna hautua hetki. Lisää vähän jäähtyneeseen seokseen kananmuna sekä silputtu persilja. Ota taikina jääkaapista ja jaa se 12 osaan. Kaulitse pieniä pyöreitä levyjä ja paina voideltuun muffinivuokiin. Täytä piirakat ja ripottele juustoraaste pinnalle. Paista 220 asteessa 25–30 minuuttia. Halutessasi voit tehdä aineista piirakkavuokaan yhden ison piirakan.
Broileripiiras on näyttävä ja maistuva noutopöydän juhlaeväs.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti