Vappujuomia kaadetaan vaivattomasti kartonkitölkistä ja nautitaan cocan kanssa!

Kesää kohden ruokien ja viinien osalta helppous sekä vaivattomuus korostuvat, tinkimättä makuvivahteista ja laadusta. Vappueväänä maistuu keveän värikäs coca de trampo ja viiniä voi kaataa kätevistä kartonkitölkeistä. Coca sopii terveellisyyttään vaalivalle, siihenhän ei käytetä juustoa, ja viini tuottaa mielihyvää, sillä viinitölkkien pieni hiilijalanjälki tukee osaltaan kestävää kehitystä.



Coca de trampó (uunipellillinen):
Pohja:
1 dl kylmää vettä
0,3 dl rypsiöljyä
13 g (neljäsosa hiivapalasta)
1,5 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
Täyte:
3 sipulia
1 vihreä ja keltainen paprika
3 tomaattia
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Mittaa kulhoon kylmä vesi ja öljy. Murenna joukkoon hiiva ja lisää suola. Sekoita ja lisää jauhot tasaisesti taikinaan. Taikina oleutuu sopivaksi sinä aikana, kun valmistat täytteen.
   Kuori sipulit ja poista paprikoista siemenet. Leikkaa kaikki kasvikset hyvin pieniksi paloiksi. Kauli tai taputtele taikina ohueksi, paistopellin kokoiseksi levyksi. Levitä kasvistäyte tasaisesti taikinalevylle. Ripottele suola ja pirskottele oliiviöljy paistoksen päälle makua antamaan. Paista 200 asteisessa uunissa 20 - 30 minuuttia.

Viinilasillinen:
Pierre Chavin Sauvignon Blanc Colombard Gros Manseng. Ranska,Gascogne 2021. Alko 546918. Hinta 11,98/1L.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu herukkainen, maku kuiva (3 g/l), hapokas (6.6 g/l), kukkainen sekä pirteän hedelmäinen

Deep Roots Rivaner. Saksa, Rheinhessen 2022. Alko 933123. Hinta 12,99/1L.
Vaaleankeltainen, tuoksu viheromenainen, maku puolikuiva (12 g/l), hapokas (5.2g/l), hedelmäinen sekä pirteän raikas.

Villa Wolf Riesling. Saksa, Pfalz 2021. Alko 957552. Hinta 12,99/1L.
Vaaleankeltainen, tuoksu hedelmäinen, maku kuiva (7 g/l), erittäin hapokas (7.8 g/l), sitruksinen ja pirteän hedelmäinen.

Camden Park Shiraz Petit Verdot Cabernet Sauvignon. Australia,Etelä-Australia 2021. Alko 474728. Hinta 10,99/1L.
Tummanpunainen, tuoksu kirsikkainen, maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, kevyen mausteinen, mehevän hilloinen.

Cape Original Shiraz Cabernet Sauvignon Organic. Etelä-Afrikka2021.Alko494528. Hinta10,89/1L. Luomu, vegaani.
Tummanpunainen, tuoksu karhunvatukkainen, maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, kypsän karpaloinen, mausteinen.

Origin Organic Tempranillo Merlot. Espanja, La Mancha 2021. Alko 466527. Hinta 9,99/0,075L. Luomu, vegaani.
Tummanpunainen, tuoksu kypsän karpaloinen, maku täyteläinen, keskitanniininen, marjaisa, hennon tamminen.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com