Alkuperä ja paikallisuus kiinnostavat kuluttajia. Tämän päivän viini-ihmiset haluavat vaihtelua ja jotain uutta perinteisistä rypäleistä valmistettujen viinien sijaan. Viinin tuottajamaiden omat, alkueräiset rypäleet ovat nousseet kiinnostuksen kohteiksi, ja viinitekijät ovat kohdistaneet osaamisensa niiden rypäleiden kehittämiseen ja jalostamiseen. Miguel Torres, Viinimaailman Grand Old Man, käy loistavimpana esimerkkinä perinteisten, monesti jopa unohdettujen, rypäleiden esille nostajana ja kehittäjänä. Kuvan yläosassa Miguel Torres kertomassa omistautumisestaan eri rypälelajikkeille, sekä konkreettisinä esimerkkeinä viiniköynnösten kokeellinen taimitarha Penedesissa ja Torresin Chilen viinitilalla Pais-rypäleestä kehitetty menestyvä kuohuviini.
Kuvan alaosassa Sisilian eri viinitalojen perinteisistä rypäleistä valmistamia viinejä.
Viinilasillinen:
Torres Estelado Organic Brut. Chile, Valle de Maule. Pais-rypäle. Fair for Life. Poistunut Alkon valikoimista.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu viheromenainen, maku kuiva(6 g/l), hapokas(5,6 g/l), hennon paahteinen, ryhdikäs.
Cortese Nostru Catarratto Lucido 2020. Italia, Sisilia 2020. Alko 927532. Hinta 14,49. Luomu, vegaani.
Vaaleankeltainen, tuoksu kukkainen, maku kuiva (1 g/l), keskihapokas (5.8 g/l), pähkinäinen, pirteän hedelmäinen.
Torre Mora Scalunera Bianco. Italia, Sisilia 2020. Carricante. Alko 909192. Hinta 24,49. Luomu.
Vaaleankeltainen, tuoksuhedelmäinen, maku kuiva, hapokas (6 g/l), mineraalinen, yrttinen ja vivahteikkaan ryhdikäs.
Cortese Nostru Nerelo Mascalese. Italia, Sisilia 2019. Alko 921102, Hinta 14,49. Luomu, vegaani.
Punainen, tuoksu kirsikkainen, maku keskitäyteläinen, hapokas (6.1 g/l), vähätanniininen, mausteinen, marjaisa, raikas.
Hiilineutraalisuus, hiilijalanjälki ja kestäväkehitys ovat tämän päivän mantraa myös viinien kohdalla.
Suomalaiset ovat ottaneet omakseen viinien erilaiset pakkaukset, laatikkoviinit, viinitölkit, viinipussit, kevyet muovi-ja lasipullot, alumiinitölkit ja tetrat. Kesäaikana noiden perinteistä lasipulloista poikkeavien pakkausten menekki Alkon myynnistä on jo yli puolet, etunaan helppous, keveys ja hyvä hinta-laatusuhde. Viinien hiilijalanjälki on sitä pienempi mitä kevyempi ja kierrätettävämpi pakkaus on, ja hanapakkaus vie tässä suhteessa voiton.
Viinilasillinen:
Antiche Terre Solo Passione Rosso. Italia. Corvina,Syrah,CSauvignon. Alko 469398. Hinta 35,99/3L. Luomu. Vegaani.
Chill Out Shiraz Cabernet Sauvignon. Australia 2021. CS, Shiraz. Alko 427017. Hinta 8,98/0,75L, kartonkitölkki.
Castillo de Gredos Tinto. Espanja, Levante. Tempranillo. Alko 940498. Hinta 9.78/0,75L, kartonkitölkki. Luomu.
Suomalaiset viini-ihmiset ovat vihdoinkin löytäneet roseeviinit, ja nauttivat niistä, ei yksistään kesäisin, vaan läpi koko vuoden. Viimeisen seitsemän vuoden aikana roseviinien kehitys Alkossa on ollut yhtä kasvua, myynti on kehitys 130 prosenttia ja suhteellinen osuus viineistä on hyvinkin tuplaantunut. Hyvä rosé on nuorta, tuoretta sekä raikasta ja siinä maistuu pullotettu aurinko. Roseeviineissä on väriä, tuoksua ja makua, ne maistuvat viilennettyinä seurustelujuomana sekä monipuolisten ruokien kumppaneina.
Viinilasillinen:
Anno Domini 47 Prosecco Rosé Extra Dry. Italia, DOC Prosecco 2020.Glera,PN.Alko 925894. Hinta 22,95. Luomu.
Vaaleanpunainen, tuoksu marjainen, maku kuiva (12 g/l), keskihapokas (5 g/l), pirteän hedelmäinen.
Puy Chéri. Ranska, Lanquedoc-Roussillon 2019. Syrah. Ravintolamyynti.
Vaaleanpunainen, tuoksu marjaisa ja yrttinen, maku kuiva, hapokas, vadelmainen sekä raikkaan hedelmäinen.
Torres Digno Cabernet Sauvignon Rosé. Chile,Central Valley 2021.Alko 7142. Hinta 11,99. Luomu, vegaani, eettinen.
Helakanpunainen, tuoksu mustaherukkainen ja maku voimakkaan marjaisa, kuiva (2 g/l), hapokas (7.4 g/l), yrttinen.
Barefoot White Zinfandel Rosé. USA, Kalifornia. Alko 931097. Hinta 10,99.
Vaaleanpunainen, tuoksu marjaisa, maku puolimakea (40g/l), hapokas (5.8 g/l), sitruksinen, mansikkainen.
That´s Neiss Pink Riesling. Saksa. Riesling, Pinot Noir. Alko 934448. Hinta 13,99.
Vaaleanpunainen, tuoksu punaherukkainen, maku puolikuiva (9 g/l), hapokas (6.8 g/l), vadelmainen sekä mineraalinen.
Terveellisyys korostuu tämän päivän viinien käyttäjien keskuudessa, etenkin nuoremman sukupolven kohdalla. Vähemmän on enemmän, eli kuluttajat haluavat nauttia viineistä joissa on sanomaa ja laatua. Alkoholiton viini tarjoaa vaihtoehdon ihmisille jotka terveyden, ammatillisten tai muiden syiden takia eivät voi tai halua nauttia alkoholipitoisia juomia. Siksi esimerkiksi raskaana oleville, autoilijoille tai elämäntavasta johtuvista syistä alkoholiton viini tarjoaa toimivan vaihtoehdon.
Viinilasillinen:
Dr. Loosen Riesling Sparkling Alcohol-Free. Saksa. Alko 599437.Hinta 11,99. Viheromenainen, puolikuiva (46.7 g/l).
Barrels and Drums Chardonnay Non-alcoholic Sparkling. Saksa. Alko 575707.Hinta7,58.Seljankukkainen,makea.
Sangre de Toro0,0%Red. Espanja. Alko475617.Hinta7,50.Violetti,marjaisa,maku makeahko(35g/l),vähähapokas(5.5g/l)
Viinien hinnalla on aina ollut väliä, ja viinien hinta-laatusuhde on entisestään korostunut yleismaailmallisen kustannusnousun kautta. Tämä näkyy varsinkin klassisten viinialueiden laadukkaimpien viinien hinnoissa. Samppanjoiden kohdalla tilanne konkretisoituu vaihtoehtoisten kuohuviinien kysynnän kautta. Samppanjahan toimii mittatikkuna eri kuohuviineille niin valmistuksen kuin olemuksen suhteen. Kuitenkin perinteisellä, kahden pullokäymisen kautta, (samppanja)menetelmällä valmistetut kuohuviinit kuten crémantit, cavat, sektit, franciacortat kuohuvat lippulaivaviinit tarjoavat toimivan vaihtoehdon ja haasteen samppanjoille. Jopa niin että sokkotastingeissä niiden eroa samppanjaan on vaikea todentaa ja rankkeerata kuohuvia paremmuusjärjestykseen..
Viinilasillinen:
Stoneleigh Rapaura Series Brut Cuvee. New Zealand, Marlborough 2014. Chardonnay.
Eclat Valdivieso Brut Rosé. Chile, Itata Valley.2020. Cinsault 90%, Pinot Gris 10%.
Pink pale colour, intense aromas of red fruits, fresness, elegant accidity and foamy crispness.
FC Barcelona Cava Brut. Espanja, Katalonia. Xarel-lo, Parellada, Macabeo. Alko 954832. Hinta 19,76.
Vaaleankeltainen, tuoksu sitruunainen, maku kuiva (9 g/l), hapokas (5.1 g/l), omenainen, pirteän hedelmäinen.
Steininger Cabernet Sauvignon Rosé Sekt Brut. Itävalta 2019. Alko 528307. Hinta 26,89.
Vaaleanpunainen, tuoksu marjaisa, maku erittäin kuiva (7 g/l), hapokas (6.1 g/l), mausteinen sekä pirteän hedelmäinen.
Gisselbrecht Crémant Blanc de Noirs Brut. Ranska, Alsace. Alko 943547. Hinta 16,99.
Kullankeltainen, tuoksu hedelmäinen, maku kuiva(10 g/l), hapokas(5,8 g/l), sitruunainen, hennon paahteinen, vivahteikas.
Tekstit ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti