Kotimaisen kalan ja yhteisöllisyyden nimissä Keiteleellä

Uusi vuosi ja uudet kujeet -sanonta jää hieman laimeaksi Keiteleen Kansalaisopiston ruoka-viiniporukan osalta. Ainakin mitä tulee yhteisten ruoka-viinikokkailuiden suhteen. Tutulla porukalla mentiin viime vuosikin näissä merkeissä, ja sama tahti jatkuu uudella vuodellakin. Puhumattakaan siitä, että muutama kurssilainen on ollut näissä sessioissa mukana heti vuosituhannen alusta alkaen. Toki tässä kahden vuosikymmenen aikana on välillä vedetty henkeä ja jatkettu sitten uudella innolla, kuitenkin aina uusilla resepteillä ja viineillä!


Marja Hakulinen ja Heikki Remes skoolasivat sykähdyttävän tapaamisen kunniaksi! Marja kertoi ensimmäisestä tapaamisesta viinikurssien merkeissä kuluneen jo 23 vuotta. Keiteleellä yhteisöllisyys on aitoa ja niin luontaista, että ruoka-viinikurssitkin aloitetaan maljan nostolla ja kuulumisten vaihdolla.


Miesten tehtäväksi jäi tällä lauantai-iltapäivän kurssilla kalojen käsittely ja ruoaksi valmistaminen. Kuhakääryleet, Kuha Walewska ja muikut Salsa Rosa valmistelussa.


Alkuruoat – maustekuha ja kuhakääryleet lautasella. Kuhaa black and white sekä smetanahauki esillepanossa.


Viinilasillinen:
Steininger Grüner Veltliner Kamptal. Itävalta 2021. Alko 526567. Hinta 13,49. Vegaani.
Vaaleankeltainen, tuoksu sitruksinen, maku kuiva(3 g/l), hapokas (5.6 g/l), hedelmäinen, kukkainen, pirteän hedelmäinen.

Steininger Reserve Steinhaus Riesling. Itävalta, 2020. Alko 941917. Hinta 24,86.
Vaaleankeltainen, tuoksu hedelmäinen, maku kuiva (6 g/l), hapokas (6.7 g/l), mineraalinen.

Steininger Reserve Ried Loisium Grüner Veltliner. Itävalta, Niederösterreich 2021. Alko 552587. Hinta 18,99.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu viheromenainen, maku kuiva (3g/l), hapokas (5.5g/l), mausteinen, mineraalinen. Vegaani.

Steininger Riesling. Itävalta 2021. Alko 521987. Hinta 14,49. Vegaani.
Vaaleankeltainen, tuoksu hedelmäinen, maku kuiva(7 g/l), hapokas (7.5 g/l), aprikoosinen, hennon yrttinen, pirteä.

Steininger Grüner Veltliner Brut. Itävalta 2018. Alko 955667. Hinta 26,98.
Vaaleankeltainen, tuoksu viheromenainen, maku kuiva (6g/l), matalahappoinen (4.5 g/l), sitruksinen, kukkainen, ryhdikäs.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com