Kesäkeitto
½ l vettä
4 pientä porkkanaa
1 dl silvottuja herneitä
1 pieni kukkakaali
kevätsipulia
8-10 pientä perunaa
2 dl pienikokoisia herneen- tai pavun palkoja
1 tl suolaa
1 dl kermaa
50 g Koskenlaskijajuustoa
hienonnettua ruohosipulia
tilliä
Puhdista ja paloittele kasvikset sekä keitä ne hiljaa kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Sulata koskenlaskija kuumennettuun kermaan ja kaada seos keiton sekaan. Lisää lopuksi ruohosipuli ja tilli. Tarjoile ruisleivän ja hedelmäisen valkoviinin kanssa.
Kesäkeiton kanssa maistuu hedelmäinen kesäviini
Kesäkeiton makumaailma on pehmeä ja hennon makeahko. Tasapainoinen viinikumppani löytyy hedelmäisestä, yrttisestä ja hennon mineraalisesta valkoviinistä. Satu Lappalaisen ja John Kennardin viinitilan, Vicrage Lanen, viinit tarjoavat kaksi vaihtoehtoa kesäkeitolle. Uusi-seelantilaisina viineinä niissä nousee hedelmäisyys sekä vivahteikkuus tyylikkäästi esille. On sitten makuasia valitseeko Rieslingin vai Sauvignon Blancin kesäkeiton viinikumppaniksi, kumpikin käy.
Viinilasillinen:
Vicarage Lane Canterbury Riesling. Uusi-Seelanti, Canterbury 2019. Alko 935897. Hinta 14,79.
Viherkeltainen, tuoksu keltaomenainen, maku kuiva (4 g/l ), hapokas (7,1 g/l), greippinen, yrttinen, petrolinen, raikas.
Vicarage Lane Sauvignon Blanc. Uusi-Seelanti, Marlborough 2020. Alko 527747. Hinta 13,38. Vegaani.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu herukkainen, maku kuiva (3 g/l ), hapokas (6,7 g/l), passionhedelmäinen, mineraalinen.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti