Joulu on kerran vuodessa ja aina silloin tällöin voi hieman herkutella myös viinien kautta. Viinimiehen tämän joulun viinivalinnoissa on jotain tuttuja sekä hieman tuntemattomampiakin viinipoimintoja.
Viinilasillinen kuohuvilla nostaa esille kolme kuohuviiniä, Crémantin, Franciacortan ja Samppanjan, jotka on valmistettu perinteisen viininvalmistusmenetelmän, kahden pullokäymisen kautta. Valitseepa kuohujuoman maun, tyylin tai hinnan perustella, niin kaikki tarjoavat tyylikkään ja nautinnollisen juomaelämyksen.
Bestheim Grand Prestige Crémant d'Alsace Brut. Ranska, Alsace 2012. Pinot Blanc. Alko 917397. Hinta 19,99.
Vaaleankeltainen, tuoksu limettinen ja maku erittäin kuiva (8 g/l), hapokas (7,3 g/l), pähkinäinen, vivahteikas, raikas.
Villa Crespia Millè Franciacorta Brut. Italia, Franciacorta. Chardonnay. Alko 959915. Hinta 29,98.
Vaaleankeltainen, tuoksu omenainen ja maku kuiva (7 g/l), hapokas (6,2 g/l), keltaluumuinen, mineraalinen ja pirteä.
Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut. Ranska. Chardonnay, Pinot Meaunier/Noir. Alko 564737. Hinta 55,50.
Syvän kullankeltainen, tuoksu briossinen, pähkinäinen ja maku kuiva (11g/l), hapokas, tasapainoinen. kermainen, pitkä.
Viinilasillinen valkoviinien parissa.pidättäytyy kahteen yhden rypälelajikkeen viiniin. Riesling on laadukas ja ruokaystävällisin viini, joten se on joulupöydän varma valinta. Viognierin valinnan taustalla on viinin vivahteikkuus ja eleganssi, sekä yksinkertaisesti valitsijan harras mieltymys rypäleeseen.
Domaines Schlumberger Riesling Les Princes Abbés. Ranska, Alsace 2017. Alko 952977. Hinta 20,79.
Vaaleankeltainen, tuoksu viheromenainen ja maku kuiva (3 g/l), erittäin hapokas (8,6 g/l) sekä vivahteikkaan ryhdikäs.
Creation Viognier. Etelä-Afrikka, South Coast 2017. Alko 940137. Hinta 19,98.
Viherkeltainen, tuoksu keltaluumuinen ja maku kuiva (2 g/l), hapokas (5,6 g/l), kukkainen, yrttinen sekä vivahteikas.
Bestheim Grand Prestige Crémant d'Alsace Brut. Ranska, Alsace 2012. Pinot Blanc. Alko 917397. Hinta 19,99.
Vaaleankeltainen, tuoksu limettinen ja maku erittäin kuiva (8 g/l), hapokas (7,3 g/l), pähkinäinen, vivahteikas, raikas.
Villa Crespia Millè Franciacorta Brut. Italia, Franciacorta. Chardonnay. Alko 959915. Hinta 29,98.
Vaaleankeltainen, tuoksu omenainen ja maku kuiva (7 g/l), hapokas (6,2 g/l), keltaluumuinen, mineraalinen ja pirteä.
Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut. Ranska. Chardonnay, Pinot Meaunier/Noir. Alko 564737. Hinta 55,50.
Syvän kullankeltainen, tuoksu briossinen, pähkinäinen ja maku kuiva (11g/l), hapokas, tasapainoinen. kermainen, pitkä.
Domaines Schlumberger Riesling Les Princes Abbés. Ranska, Alsace 2017. Alko 952977. Hinta 20,79.
Vaaleankeltainen, tuoksu viheromenainen ja maku kuiva (3 g/l), erittäin hapokas (8,6 g/l) sekä vivahteikkaan ryhdikäs.
Creation Viognier. Etelä-Afrikka, South Coast 2017. Alko 940137. Hinta 19,98.
Viherkeltainen, tuoksu keltaluumuinen ja maku kuiva (2 g/l), hapokas (5,6 g/l), kukkainen, yrttinen sekä vivahteikas.
Viinilasillinen punaviinien ja jälkiruokaviinien kohdalla tarjoaa klassista lasiin. Châteauneuf-du-Papen vivahteikkuus ja mausteisuus tekevät viinistä joulupöydän kunkun kinkun kaveriksi. Amaronen täyteläisyys ja runsaus nostavat sen joulupöytään jos tarjolla on riistaa, mutta parhaiten viini paljastaa luonteensa jos sitä nauttii jouluaterian jälkeen takkatulen ja lahjakirjan ääressä!
Gabriel Meffre Châteauneuf-du-Pape Inné. Etelä-Ranska, Rhone 2014.Gre,Syr,Cin.Mou. Alko 434587. Hinta 29,00.
Keskipunainen, tuoksu kirsikkainen ja maku keskitäyteläinen, karpalohilloinen, kukkainen, mausteinen sekä mehevä
Zenato Amarone della Valpolicella Classico.
Gabriel Meffre Châteauneuf-du-Pape Inné. Etelä-Ranska, Rhone 2014.Gre,Syr,Cin.Mou. Alko 434587. Hinta 29,00.
Keskipunainen, tuoksu kirsikkainen ja maku keskitäyteläinen, karpalohilloinen, kukkainen, mausteinen sekä mehevä
Zenato Amarone della Valpolicella Classico.
Italia2015.Corvina,Rondinella,Croatina,Oseleta. Alko 458517. Hinta 40,90.
Punainen, tuoksu tumman kirsikkainen ja maku erittäin täyteläinen, luumuinen, tamminen, rotevan voimakas, runsas.
Portviinien kohdalla tarjolla on kaksi kypsän ikääntynyttä vuosikertaportviiniä. Valkoinen portviini maistuu kermaisten jälkiruokien ja kuivattujen hedelmien kanssa. Tawny on hienoimmillaan suklaisten jälkiruokien makuparina. Tokihan portviini on viilennettynä tyylikäs jälkiruoka jo itsesään.
Quinta da Devesa 20 Year Old White Port. Portugali, Douro. Alko 916274. Hinta 44,20/0,5L
Meripihkankeltainen, tuoksu mantelinen ja maku makea (110 g/l), hennon hunajainen, tasapainoinen, pehmeä, lämmin.
Graham’s 20 Years Old Tawny Port. Portugali, Douro.Tinta, Barocca/Roriz/Cão, Touriga Franc/Nacional.Ravintolamyyynti.
Meripihkankultainen, tuoksu eksoottisen hedelmäinen ja maku makea (118 g/l ), moniulotteinen, taatelinen ja elegantti.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Punainen, tuoksu tumman kirsikkainen ja maku erittäin täyteläinen, luumuinen, tamminen, rotevan voimakas, runsas.
Portviinien kohdalla tarjolla on kaksi kypsän ikääntynyttä vuosikertaportviiniä. Valkoinen portviini maistuu kermaisten jälkiruokien ja kuivattujen hedelmien kanssa. Tawny on hienoimmillaan suklaisten jälkiruokien makuparina. Tokihan portviini on viilennettynä tyylikäs jälkiruoka jo itsesään.
Quinta da Devesa 20 Year Old White Port. Portugali, Douro. Alko 916274. Hinta 44,20/0,5L
Meripihkankeltainen, tuoksu mantelinen ja maku makea (110 g/l), hennon hunajainen, tasapainoinen, pehmeä, lämmin.
Graham’s 20 Years Old Tawny Port. Portugali, Douro.Tinta, Barocca/Roriz/Cão, Touriga Franc/Nacional.Ravintolamyyynti.
Meripihkankultainen, tuoksu eksoottisen hedelmäinen ja maku makea (118 g/l ), moniulotteinen, taatelinen ja elegantti.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti