Syksyn edetessä mieli suorastaan vaatii jotain hyvää ja herkullista, jolla lohduttautua harmautta ja pimeitä iltoja vastaan. Suklaafondue tarjoaa herkullista ja hauskaa tekemistä ystäväporukan kesken. Fonduen tekemisessä on pientä puuhaa ja ohjelmallisuutta, joka jatkuu dippauksen ja se tarjoamien herkkupalojen myötä.
Suklaafondue, 8 annosta:
2 dl kuohukermaa
1 levy (200g) tummaa suklaata
1 rkl rommia/punssia/konjakkia
2 banaania
100 g saksanpähkinöitä
200 g kuivattuja, pehmeitä taateleita
2 dl vaahtokarkkeja
maustamattomia perunalastuja
Valmista ensin dipattavat valmiiksi pilkkomalla ne sopiviksi suupaloiksi. Kaada kerma paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Paloittele suklaa, lisää kermaan ja sekoittele kunnes seos on tasaista. Varaa jokaiselle ruokailijalle oma pieni kuppi ja kaada niihin kuumaa suklaadippikastiketta. Tarjoile suklaakastikkeen kanssa dipattavaksi hedelmiä paloiteltuina/kuivattuina, kuten banaania, päärynöitä, taateleita tai maustamattomia perunalastuja.sekä pähkinöitä ja vaahtokarkkeja. Dippaamisessa toteutustapa on vapaa, joka onnistuu pikkuhaarukoilla, coctailtikuilla tai nautinnollisesti sormin.
Ferreiran Late Bottled Vintage Port on oikeutetusti sopiva juoma suklaafonduen kanssa nautittavaksi. L.B.V. portissa on nuoren viinin voimakkuutta ja täyteläistä hedelmäisyyttä. Se lämmittää jo itsessään, eikä jätä nauttijaansa kylmäksi.
Viinilasillinen:
Ferreira Late Bottled Vintage Port. Portugal, Douro 2012. Alko 3286. Hinta 10,19/0,375L.
Tummanpunainen, tuoksu runsaan kirsikkainen ja maku makea (100 g/l), viikunainen, kaakaoinen sekä lämmittävä..
Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti