Palaset kohdalleen

Harmaan vuodenajan koittaessa ja talven tuloa odotellessa on aikaa levähtää sekä rauhoittua. Silloin voi nostaa vaikka palapelin palaset pöydälle ja katsoa asettuvatko ne kohdalleen. Tuhannen palan palapelissä on haasteellisuutta pitemmäksikin aikaan, ja se koukuttaa niin, että ateriointikaan ei salli luovaa lepotaukoa. Kevyen kala-aterian punainen viinikumppanikin tuo vielä lisähaasteita ruokapaletin yhdistelemiseen, joten pöydällä on positiivisia haasteita kerrakseen.

Pannulla kypsytetyt kuhafileet saavat seurakseen risottoa, mausteisia punajuurilohkoja
ja parsakaaligenellejä. Uusseelantilainen Pinot Noir -punaviini tuo oman mausteisuutensa
ja lisänsä kala-aterialle. Hieman viilennettynä punaviinin marjaisuus, keveys ja hienostunut
tanniinisuus rakentavat nautinnollisen sekä maistamisen arvoisen makuyhdistelmän.

Viinilasillinen:
Brancott Estate Pinot Noir. Uusi-Seelanti, Marlborough 2014. Alko 466047. Hinta 13,99.
Punainen, tuoksu kypsän kirsikkainen ja maku keskitäyteläinen, mausteinen sekä kevyen tamminen.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com