Viinimiehen uusin viinikirja tähdentää, että kokonaisuus on nautinnollisimmillaan kun viinit ja ruoka kohtaavat niitä arvostavien ihmisten kanssa, ensin keittiössä lieden ääressä ruokien teon yhteydessä ja sitten ruokapöydässä toistensa seurasta nauttien.
Viinilasillinen:
Fürst
von Metternich Riesling Sekt Trocken. Saksa, Rheingau. Alko 916707. Hinta
10,99.
Vaaleankeltainen, tuoksu
hedelmäinen ja maku puolikuiva (25 g/l), sitruksinen ja tasapainoinen.
Moselland
Ars Vitis Riesling.
Saksa, Mosel. Alko 570067. Hinta 10,98.
Vaaleankeltainen, tuoksussa
sitruunaa, vihreää omenaa, maku puolikuiva (35 g/l), sitruksinen sekä raikkaan hapokas.Rieslingin, Moselin viinivaltiaan aromeissa ja maussa on kukkaisuutta, makeahko sekä hedelmäinen vivahde ja keskimääräistä matalampi alkoholipitoisuus.
Vom
Kalkstein Riesling. Saksa, Pfalz
2016. Qualitätswein. Hapokkuus 6,5 g/l. Hinta 13 (ex-tax).
Ohuenvaaleankeltainen,
tuoksu sitruksinen, mineraalinen ja maku kuiva (3g/l), raikkaan greippinen,
vihreän omenainen.
Black
Tower Rivaner (Müller-Thurgau). Saksa,
Rheinhessen 2016. Alko nro 7934. Hinta 8,69.
Vaaleankeltainen, kypsän hedelmäinen tuoksu,
puolimakea (30 g/l), keskihapokas ja kukkainen maku.
Die
Groβen 7 Silvaner.
Saksa, Franken, Iphöfer Kronsberg 2016. Deutscher Qualitätswein. Trocken.
Aromen von reifem Kernobst, feine
Würze, kompakter Silvaner mit Finesse und Kraft.
Meitzinger
Rieslaner. Saksa, Franken
2016. Hinta 25,00. Mineralisch, elegant, Säure 7,3 g/l, restsucker 7,7 g/l.
Eine Veitshöchheimer Kreuzung aus
Silvaner und Riesling, der die Stärke vom Silvaner mit der Frucht und Eleganz
des Rieslings verbindet. Der Duft erinnert an vollreife gelbe Früchte wie
Pfirsich, Aprikose und Honig-melone. Rieslaner on Rieslingin ja Silvanerin risteytys ja viininä harvinainen. Rypäleessä korostuu korkea sokeripitoisuus ja voimakas hapokkuus. Viini tulee Frankenin suurimmalta viinialueelta Maindreieckista. Sommerarchin alueen kivinen ja kerrostunut maaperä (Muschelkalk) ja viinitarhan mikroilmasto ilmenevät tyylikkäästi viinissä.
Barth
Pinot Noir Róse Brut. Saksa, Rheingau.
Alko 938707. Hinta 23,00. Luomu.
Vaaleanpunainen, tuoksu
mansikkainen ja maku erittäin kuiva (8 g/l), hapokas ja moniulotteinen.
Klaus
Böhme Frühburgunder. Saksa, Sale-Unstrut,
Rappental 2015. Deutscher Qualitätswein.
Frühburgunder
(Pinot Madeleine) on hyvin vanha rypäle, josta saadaan hedelmäisiä,
intensiivisen punaisia ja pehmeän aromaattisia viinejä. Marjaisan ja
pehmeän makuisen punaviinin pyöreys sekä lempeät parkkihapot tarjoavat
tasapainoisen viinivalinnan maukkaalle riistaruoalle. Ikääntyneenä viini saa
sävyynsä luumuisia ja hennon pähkinäisä vivahteita, jotka sopivat
metsäjäniksestä tehdyn kypsän paistin makumaailmaan.
P.Stettler-Söhne
Lieserer Niederberg-Helden Riesling Beerenauslese. Saksa, Mosel 2010. Price 23.00/0,375L.
My
FAVORIT for you is 2010er Bernkastel-Kueser, Riesling, Beerenauslese. Restsugar
139 g/l, acid.92 g/l,alc.7,5%. Best regards out of the valley of Mosel,
Gerhard Stettler
Saksan viinialueet ovat pääosin sijoittuneet maan lounaiskulmaan suppeahkolle alueelle. Viinirypäleiden viljely on keskittynyt Rheinin ja sen sivujokien Ahrin, Moselin, Nahen, Neckarin, Mainin ja Elben varsille. Jokialueiden vaihteleva maaperä ja mannermainen ilmasto mahdollistavat viiniköynnösten kasvun muuten viileillä alueilla.
Teksti ja viinikuva: Heikki Remes
Kuva Ravintola Sampo: Ossi
WalliusKuvat Kartta ja laatuluokittelu: VDP