Juankoskella on toiminut aktiivinen
ja innovatiivinen kansalaisopiston ruoka- ja viinikurssi jo kymmenen vuotta.
Ennen uuden kauden alkua kurssilaiset toteuttivat pitkäaikaisen haaveensa
makumatkasta, jossa pääsivät nauttimaan makuelämyksistään ja valinnoistaan hyvien
ruokien sekä viinien parissa. Tallinna tarjosi tiiviin elämysmatkan niin
ruokien, viinien kuin kulttuurin pariin.
Merirosvohenkinen ravintola Korsaar
tarjosi heti matkan aluksi ruoka- ja viinikurssilaisille haasteen makujen
maailmaan. Keittiötervehdyksen myötä maisteltavana oli kuusi ruokakokonaisuutta,
joiden makuihin oli hyvä testata pöytäkunnittain erilaisia viinivalintoja.
Merenelävistä rakentuva alkukeitto sopii
hienosti Korsaarin merihenkiseen ruokatarjontaan.
Grillattu
lampaankare, jambalaya-riisikäärö ja savunmakuinen tomaattipyree rakensivat
yksinkertaisen, mutta aromeiltaan monivivahteisen pääruokakokonaisuuden.
Ravintola Spot oli matkan toinen
illallispaikka. Illallismenu tarjosi perinteisemmän ruokakattauksen, jossa
raaka-aineiden tuoreus, maukkaat ruokatoteutukset ja rento ympäristö olivat
modernin eurooppalaisen keittiön kantavana lähtökohtana. Menukokonaisuus
rakentui kauden kasvissalaatista, grillatusta ankanrintafileestä ja crême brûléestä.
Slovenialainen Verus oli yksi
maistelluista viineistä, jossa Riesling-rypäle esittäytyi edukseen. Viinin
omenaisessa ja kukkaisessa aromikkuudessa on eleganttia tasapainoisuutta sekä
kypsyyttä. Viinissä korostuivat yrttisyys ja piristävä hedelmäisyys, ja viinin
korkeahko 13 %:n alkoholipitoisuus täydensi tasapainoisesti viinin makupalettia.
Kulttuurielämyksissä uutta ja
vanhaa
Viini- ja ruokamatkalla nautittiin
makuja myös kulttuurin saralta, niin kaikuja menneestä maailmasta kuin tästä
päivästä.
Miliisitär Larissa toivotti tervetulleeksi
humoristiseen KGB teatteriin ja sen museokierrokseen neuvostoliitolaisesta
elämäntyylistä, kahvilaan ja hauskaan sekä ironiseen stan up -esitykseen
miliisitär Larissan ja kuvankauniin sairaanhoitajatar Vassilissan seurassa.
Ruoka ja juomat olivat osa
teatterin esitystä, sillä esityksen lomassa pääsi nauttimaan ihanista
neuvostoajan herkuista tarjoiltuina aidoista neukkuastioista. Veitsetkin oli
kiinnitetty ketjuilla pöytään kuten ”ennen vanhaan”.
Tallinnan kaupunkikuva muuttuu ja modernisoituu
koko ajan. Kaupungin silhuettia muovaavat korkeat tornitalon, joissa teräs
kiiltää ja lasit loistavat. Lasiseinäiset, tummat kaksoistornit viestittävät
uudesta vauraudesta ja kuvaavat hyvin kaupungin dynaamisuutta.
Viini- ja ruokamatkaan liittyvät
oleellisesti myös eestiläiset marjaliköörit, joissa maistuvat mm. kahvi,
mustikka ja metsämansikat.
Juankosken ruoka- ja
viinikurssilaisten täydennetty porukka otti aavistuslähdön syksyn makuihin makumatkalla
Tallinnassa. Matkalaiset testasivat Tallinnan ruokatarjontaa, ja pääsivät
omakohtaisesti soveltamaan viinimieltymyksiään erilaisten ruoka-annosten
kanssa. Tästä on taas hyvä jatkaa syyskuussa Juankoskella jatkuvissa ruoka- ja
viinitapaamisissa.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes