Kuohuviinipullon kaulan katkaisu
sabrage-menetelmällä, joko sapelilla tai miekalla, sanotaan olevan peräisin
Napoleonin ratsuväeltä. Pullon avaaminen onnistuu hyvin myös vesurilla tai
suurella jäykkäteräisellä veitsellä.
Anna pullon
jäähtyä jääkaapissa useita tunteja ennen avaamista ja käsittele varovasti.
Vältä turhaa hölskyttelyä. Kuori pullon metallifolio pois ja löysennä samalla
metallista sidelankaa. Ota pullo tukevasti toiseen käteen, pidä 45 asteen
kulmassa ja suuntaa vapaata tilaa kohden. Liu’uta teräasetta voimakkaasti
pullon saumaa pitkin kaulaa kohden. Nopea viiltoliike osuu pullon suuosan
kohoumaan ja katkaisee pullon kaulan korkin alapuolelta. Nappisuoritus
Häkärinteillä osoittaa että sulhaskanditaatti hallitsee tämänkin homman.
Viilto
katkaisee kaulan ja
kuohuviini on kaadettavissa suoraan alla odottaviin laseihin. Korkattu
kuohuviini on kuten kohokas. Se ei odota vieraita, vaan vieraat odottavat sitä,
malttamattomasti! Näin myös Tahkolla synttäritunnelmissa.
Ammattilainen hallitsee sabragen
tilanteessa kuin tilanteessa, vaikkapa sisätiloissa VRHE-messujen
Näytöskeittiössä. Mies, franciacorta, tyhjät Riedelit (toistaiseksi) ja kassara,
siitä se lähtee.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti